猪肉片怎么做好吃？

　　猪肉是人们消耗得最多的一种肉，猪身上的肉有多种分类，瘦肉所含蛋白质的量远高于肥肉，另外猪肉还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等对健康很有好处的营养，吃猪肉具有滋阴润燥的作用，尤其有非常好的补虚效果，而猪肉的烹饪方法非常多，下面教大家把猪肉片做成丰富的美食来吃。

　　第一、黄瓜炒猪肉片

　　材料

　　主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克

　　做法

　　1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。

　　2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。

　　3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。

　　4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。

　　第二、干香咖哩猪肉片

　　材料

　　咖哩粉100g（购买指明印度风味咖哩肉类粉末）

　　猪里脊肉1Kg+（切薄片）

　　食油

　　蒜蓉1颗（大小10瓣）

　　老姜6-7片（切丝）

　　大洋葱1个（切丝）

　　盐

　　指天椒7-8条（切碎）

　　咖哩叶3-4支（40叶+）

　　香兰叶1片（切幼）

　　浓郁椰浆2汤匙碗

　　酸柑汁1茶匙

　　白糖1茶匙

　　1瓶（1L）食水

　　青瓜1条（切片）

　　做法

　　1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。

　　2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。

　　3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。

　　4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意：耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。

　　5、看似食材7-8分熟时，投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。

　　6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。

　　7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火，不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。

　　第三、萝卜炒猪肉片

　　材料

　　白萝卜半根，猪梅花火锅肉片六片，葱花些许，姜一片，盐些许，味精些许，味霖一大匙，酒些许，酒一大匙，盐些许，太白粉一小匙

　　做法

　　1、白萝卜洗净去皮切薄片，猪肉片洗净切成易入口大小，用醃料醃15分钟。葱切葱花，姜切末。

　　2、热锅，倒入一匙橄榄油，爆香部分葱花与姜末，放肉片下去翻炒至略变色，放萝卜片下去一起炒，至肉色变熟，倒调料下去大火炒匀，撒上剩余葱花即可。