酸奶蒸蛋糕的做法

　　享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，酸奶蒸蛋糕的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。

　　1、准备好所有原料，鸡蛋清和鸡蛋分离开。（因为家里没有低筋面粉，超市买来的一般是中筋粉，加上淀粉就可以是合成低筋粉[中＋淀=65g＋5g]，如果有低筋粉最好用低筋粉）

　　2、打发鸡蛋清，打发成粗泡放第一次糖（糖分三次加到蛋清糊里，根据自己口味放适量的糖）

　　3、打发蛋清到有点细腻的泡，放第二次糖（有电动打蛋器就很简单了，用这种打蛋器挺累人的）

　　4、一直打发蛋清糊，看可以立起小尖，放第三次糖。

　　5、一直一直打发蛋清糊。直到可以有明显的纹路，可以用一支筷子插进去，筷子不会倒就ok啦！

　　6、接下来弄蛋黄糊，蛋黄加入适量糖还有食用油还有酸奶，搅拌均匀。

　　7、搅拌好的酸奶蛋黄糊加入面粉，搅拌均匀成无颗粒的蛋糊（有面粉筛网的可以筛滤一下面粉）

　　8、蛋黄面粉糊拌匀后加入打发好的蛋白糊，左右拌匀（不要旋转的搅）蛋白糊分三次加入蛋黄糊里拌匀。

　　9、拌匀后可以根据自己的口味放点蔓越莓干，或者红枣干，也可以什么也不放。

　　10、拌好后准备好干净的模具，刷上一层薄薄的油倒入蛋糊，在桌上轻轻的咚两下，封上保鲜膜，蒸锅水开后就可以放进去蒸了！

　　11、一直蒸，一直蒸，蒸25～30分钟，出锅

　　12、然后盘子倒扣在模具上，再倒回来，香喷喷的酸奶蒸蛋糕就ok啦！

　　看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，酸奶蒸蛋糕的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。