烧烤素菜有哪些菜品？

　　烧烤流行于全国各地，尤其每年夏天的时候，年轻人喜欢在晚上的时候出去吃烧烤，在城市的大街小巷都有烧烤摊，约上几个朋友一起吃烧烤，一边喝点啤酒，这是非常好的享受，在平时烧烤的时候，人们一般都喜欢烤肉吃，实际上，很多蔬菜也可以做成烧烤来吃，最常见的烧烤素菜有下列这些。

　　素菜烧烤大全及做法：

　　家常素菜地三鲜

　　材料

　　【主料】土豆（2个）长茄子（2个）青椒（2个）

　　【调料】姜（3片）蒜瓣（5瓣）盐（适量）酱油（20克）糖（5克）淀粉（5g）亦舒堂火麻油（适量）豆瓣酱10g

　　做法

　　1、准备好所有的食材：茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

　　2、锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。

　　3、将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

　　4、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

　　5、再倒入茄子，表皮起皱变软。

　　6、倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

　　7、加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。

　　8、加入切好的青椒，最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

　　素菜总动员

　　材料

　　木耳，干香菇，香干，豆皮，黄豆芽，胡萝卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，盐少许，鸡精少许，糖适量，香油适量

　　做法

　　1、将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗。

　　2、用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用。

　　3、将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（雪菜是切好了腌的，如果是买的成棵的雪菜，要切粒）

　　4、炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆。

　　5、炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入装木耳的大盆中。

　　6、依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可。

　　7、在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可。

　　素菜随意炒

　　材料

　　原材料：

　　鸡蛋1只

　　兰豆约75克

　　蒜叶约75克

　　黑干木耳3朵

　　做法

　　一、把木耳用热水水发，蒜叶切成段，鸡蛋打散，加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打匀，煎成薄饼，然后切成块儿；

　　二、兰豆切半，放半锅水，放油1茶匙、盐1茶匙，把水烧沸，倒入兰豆，焯片刻，捞起，再把水煮沸；

　　三、放木耳，焯水，焯后捞起滤水；

　　四、锅置炉上，中大火，放少许油润润锅，倒入木耳和蒜叶，爆片刻；

　　五、倒入兰豆，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒几下；

　　六、加入鸡蛋块儿，在锅边淋料酒1汤匙，快速兜几下，出锅。