炒瓜子的配方是什么？

　　大部分人在生活中都喜欢嗑瓜子，尤其是闲着无聊的时候，一边嗑瓜子一边看电视，这会让人心情很放松，需要提醒注意，嗑瓜子一定要控制好量，有的人会有长时间大量嗑瓜子的习惯，这种习惯就不好了，对身体健康会有很多危害，另外如果不会炒瓜子的话，下面来学习正确的配方以及做法。

　　炒瓜子配方：

　　生瓜子

　　500g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　花椒粒

　　适量

　　大料

　　适量

　　步骤

　　1、生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉

　　2、倒入清水清洗干净

　　3、再倒入清水泡一下瓜子

　　4、准备大料和花椒粒，比例是3：1。大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

　　5、将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）

　　6、放入适量盐

　　7、将水烧开

　　8、放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味

　　9、大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了

　　10、关火，盖盖焖2个小时

　　11.2小时后，盛出瓜子

　　12、另起锅，倒入一点点油防粘

　　13、小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

　　14、炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟

　　在外面买的炒瓜子终究没有自己炒的好吃，而且自己可以在里面加入各种的调味品。比如辣椒。相信大多数人没有吃有辣味的瓜子。看看下面是怎么做的。

　　准备盐，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建议洗一次在外面买的瓜子不怎么干净，然后把瘪的能挑出来就挑出来。

　　把盐，大料，花椒，辣椒，八角倒入到锅内去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到锅内去。

　　把锅子倒入锅内煮。

　　在锅内煮半个小时，然后把火关了，然后再焖到完全凉了再装入容器里去凉干外壳。

　　最后是在太阳下晒一下，然后再倒入到锅内炒干，炒的时候加入一点点盐可防止瓜子壳烧了。烧的里面的仁差不多脆了就可以出锅，冷确后就会完全脆的。

　　一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。

　　冷确以后把它装入到罐子里，然后就可以上班的时候偷偷的磕瓜子了。