茴香素馅饺子的做法步骤是什么？

　　茴香是人们经常使用的一种调料，比如在制作卤制食品的时候，或者在炖鱼汤的时候，人们都很喜欢加入这种调料，会让食物味道变得更香，值得一提的是，茴香还可以当成中药来使用，具有广泛的治疗作用，今天介绍的是茴香素馅饺子，这道美食好吃又健康，具体制作方法如下。

　　茴香素馅饺子的做法：

　　1

　　洗菜之前先要把面和好，因为面需要时间醒，和面时要一点一点加水，边加水边用筷子搅拌面粉，水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了。

　　2

　　打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用。

　　3

　　今天用的茴香前一晚从地里拔的，非常新鲜，但比买的那种不好清洗，也有一些杂草，是一根一根摘干净的，大概用了半小时左右才洗干净。

　　4

　　茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁。

　　5

　　茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些。

　　6

　　俺包饺子的手法不知出自何处，家里没有人是这么包的，这将是一个谜……一下午的成果都在这里了，最后想说这才是所向往的，怡然自得的生活。

　　茴香馅饺子的做法：

　　1

　　将葱、姜切碎

　　2

　　炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒

　　3

　　猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀

　　4

　　再放入一块浓汤宝，拌匀

　　5

　　将茴香切碎，拌入肉馅中

　　6

　　面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时

　　7

　　将饧好的面团切开，揉成长条

　　8

　　切好包饺子的面剂

　　9

　　擀皮，皮的中间略厚些

　　10

　　包好的饺子放在盖帘上

　　11

　　煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。