月饼馅的做法

　　月饼是很多人喜爱吃的食物，它的热量告诉，所以对这样食物吃的时候，都是要适量进行，尤其是在中秋节这天，很多人都是以月饼为主，这天都是不会吃太多食物，这样的做法就是错误的，对自身健康都是没有任何帮助，月饼吃的是，都是要正确进行，使得利于身体全面发展，那月饼馅的做法如何呢。

　　对月饼馅的做法也是有着很好方式，在对它制作的时候也是要进行了解，使得对月饼馅具体该怎么做，都是有着很好认识，在制作的过程中，也不会有其他问题。

　　月饼馅的做法：

　　材料：绿豆，麦芽糖

　　做法：

　　1、绿豆清洗干净，挑去坏的（在水里漂在上面的一般就是坏的），用水浸泡半天。

　　2、高压锅里，大火煮开。

　　3、中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。

　　4、找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。

　　5、炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖（没有可以用白糖），糖的数量随自己喜好。

　　6、停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。

　　手工咖啡月饼馅

　　材料：白凤豆150g，水600g，绵糖100g，麦芽糖25g

　　做法：

　　1、先将白凤豆洗净，加入3倍的水浸泡4小时

　　2、将白凤豆放入事先备用的开水中以大火煮熟至豆子可以脱皮后停火

　　3、放入冷水中冷却后剥去外皮

　　4、将冷却的3放入果汁机中

　　5、将4打成泥状

　　6、将5倒入布上挤出水分

　　7、将6的白凤豆泥。放入锅中煮至水份稍微蒸发

　　8、再加入绵糖充分拌匀

　　9、最后加入麦芽糖拌匀，再用小火炒至绵糖溶化

　　10、再将炒至不粘锅后冷却待用即可

　　通过以上介绍，对月饼馅的做法也是有着很好了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的过程中，在食材搭配上，也是要适量进行，这样对人体营养吸收，有着很好的帮助作用。