福建小肠汤的做法是什么？

　　喝汤是我们中国人比较喜欢喝的，而且各种各样的汤有着不同的味道，同时各种各样的汤也包含了不同的营养。从中医上来说，还有一些汤是具有治疗疾病作用的，可以帮助人们赶走身体上的病症。在福建，人们都比较喜欢喝小肠汤，味道非常不错。那么，福建小肠汤的做法到底是什么呢？

　　主料：

　　小肠500g

　　辅料：香葱适量盐、适量八角、适量桂皮

　　步骤：

　　1、小肠清洗干净，

　　2、放进开水里过开水去味，

　　3、再清洗切段，

　　4、放进电压锅里加清水，八角，桂皮，生姜，

　　5、高压40分钟，

　　6、炖好的小肠开盖放点盐，

　　7、再次烧开，撒上葱末即可

　　给你推荐几种经典的

　　1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀·，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。

　　2海带小肠煲

　　小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。

　　3黄豆小肠煲

　　做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。

　　4香草小肠汤

　　这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。

　　5卤煮小肠

　　这是北方的特色，口味比较重，但是已经不算是汤了，就是小肠和猪肝，猪肚一起放在锅里，一边加热一边吃，汤是用香料酱油料酒做的卤汁。