蒸蛋黄羹的做法，高级厨师是这样做的！

　　蛋黄羹的味道非常香，营养非常好，特别适合小孩子吃，所以很多父母都会给孩子蒸蛋黄羹，这道菜看起来并不难做，但是合理的加佐料是最关键的，具体该怎么操作呢？

　　一、蒸

　　1原料图。

　　2鸡蛋打散。

　　3放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。

　　4沥去泡沫。

　　5包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅蒸制。

　　6出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生，开吃！

　　二、做法：

　　1、准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。

　　2、将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。

　　3、将蛋黄用筷子打散。

　　4、将打散的蛋黄加入到温开水中（应该是将温开水缓缓加入蛋黄中，我倒反了），搅拌均匀。

　　5、用勺子撇去浮沫。

　　6、正好电饭锅中在煮南瓜，就顺势放电饭锅上蒸了。

　　7.8.9。为蒸好的蛋黄羹，大约12分钟就可以。

　　三、给宝宝的营养辅食——蒸蛋黄羹的做法步骤

　　1准备好原料：鸡蛋黄1个，温开水适量。

　　2将蛋白和蛋黄分离，留下蛋黄。

　　3将蛋黄用筷子打散。

　　4将打散的蛋黄加入到温开水中（应该是将温开水缓缓加入蛋黄中，我倒反了），搅拌均匀。

　　5用勺子撇去浮沫。

　　6正好电饭锅中在煮南瓜，就顺势放电饭锅上蒸了。

　　7为蒸好的蛋黄羹，大约12分钟就可以。

　　四、鸡蛋羹/更多做法

　　1、将鸡蛋打散。

　　2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

　　3、加盐调味。

　　4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。

　　5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。

　　6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

　　7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。