油炸土豆丝的做法是怎样的

　　说到油炸土豆丝的做法，可能很多人都不知道。我们平时接触最多的炸土豆丝都是在快餐店，这些店里的油炸土豆丝都是做的各具特色。但是，如果是要美味兼具卫生的土豆丝的话，还是需要自己动手来做。所以，一起来了解下油炸土豆丝的做法是怎么样的。

　　做法一：

　　食材

　　主料：土豆2个

　　辅料：油适量、盐少许、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面粉100g、番茄酱适量、椒盐少许；

　　步骤

　　1、准备好原材料

　　2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝

　　3、土豆丝冲洗一下

　　4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱

　　5、充分搅拌均匀

　　6、加入面粉，混合均匀

　　7、锅里放入花生油，多放一些

　　8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多

　　9、大火炸至金黄，出锅控油

　　10、非常好吃

　　小贴士

　　一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；

　　二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；

　　三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；

　　四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。

　　做法二：

　　多味土豆丝：

　　1）主料：白瓤的土豆做，切成火柴棍粗细的丝；

　　2）配料：青红椒（切成与土豆丝相搭配的丝）、芝麻仁；

　　3）调料：盐、鸡精、辣椒粉、椒盐粉、葱丝、花椒碎（花椒略炒后擀碎）。

　　。

　　4）加工土豆丝；

　　将炒锅置火上，放入适量的植物油烧至6成热（约180度），放入土豆丝后改小火进行炸制，待炸制的土豆丝呈金黄色，锅内油炸土豆丝的气泡变小时捞出，可以听到在炸好的土豆丝上发出哧哧的声响，这样的土豆丝算是炸到至酥脆的口感了。

　　5）制作风味土豆丝：

　　香辣味型：将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入盐、鸡精、辣椒粉、青红椒丝、芝麻仁用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为：香辣土豆丝。

　　椒盐味型：将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入椒盐粉、鸡精、芝麻仁用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为：椒盐土豆丝。

　　葱椒味型：将炸制好的土豆丝放入炒锅内，加入盐、鸡精、花椒碎、葱丝用小火翻炒，将各种调配料炒匀即可出锅装盘，此菜名为：葱椒土豆丝。

　　以上三款供参考

　　特别提示：一种主料搭配几种辅料及调料可以开发出许多味型的菜肴，运用最简单的食材和最普通的调味料，烹制出最美味的佳肴，是我们中餐烹饪的传统精华所在。

　　以上就是关于油炸土豆丝的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是，油炸土豆丝虽然美味，但是应为是油炸的食物，而且卡路里比较高。所以需要减肥且在减重的朋友最好是不要食用哦，当然在食用后可以适当的运动，这样就不会增肥了。