巴蜀手撕鸡的做法

　　巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜，因为吃起来很好吃，所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜，所以是富有川菜的特色。当然了，一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做？

　　其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓

　　香麻手撕鸡

　　制作食材

　　主料：白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（

　　手撕鸡

　　约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。

　　配料：腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。

　　制作方法

　　1、解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，蒸约25分钟，取出冷却。

　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。

　　3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。

　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。

　　5、将蔬菜丝放大碗中，加混合的汁料拌匀。

　　6、米粉炸脆上碟，洒上芝麻即成。

　　备注：洋醋1汤匙和水1汤匙调合，其酸味相当于普通白米醋

　　巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话，不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖，因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人，不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。