莴苣炒肉这样做，清爽可口

　　很多人喜欢莴苣的味道，一股小清新的味道，而且莴苣的做法很简单，可以炒肉，在夏天也可以凉拌莴苣，不管怎么做口感都很脆，还等什么，赶紧买莴苣回家做吧。

　　一、莴笋炒肉片

　　材料

　　莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒

　　做法

　　1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

　　2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

　　3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

　　4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

　　5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊！

　　二、莴笋炒肉片

　　菜谱简介喜欢莴笋的香气，青，清。做法又特别的简单，因为莴笋买时是削好皮的，切切炒炒对我来讲最简单不过了。

　　材料

　　莴笋，盐，肉，山芋粉

　　做法

　　1、莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。

　　2、肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。

　　3、支油锅炒熟肉片捞起。

　　4、再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。

　　三、莴笋炒肉片

　　材料

　　猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。

　　做法

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、莴笋去皮洗净切菱形片。

　　3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

　　4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。

　　6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。