香辣牙签肉的做法

　　相信在很多地方的夜市，都会有这么一道小吃，叫做香辣牙签肉。吃起来口感香辣鲜香，是使用牙签来吃的。每次去买的时候常常会有很多人在排队购买。那么这道非常好吃的香辣牙签肉是怎么做的呢？

　　原料

　　主料：瘦肉淀粉

　　辅料：姜蒜熟芝麻香葱干辣椒

　　调料：料酒盐胡椒粉红烧酱油

　　做法

　　1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时

　　2、将腌好的肉取出用牙签串上

　　3、锅中油烧至七成热，下肉炸制

　　4、炸至变色后捞出备用

　　5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香

　　6、加入干辣椒丝炒香

　　7、加入炸好的牙签肉同炒

　　8、加入熟白芝麻

　　9、最后加入葱叶即可出锅

　　制作提示

　　1、肉是提前用盐腌制过的，所以在制作过程中不用再加盐

　　2、白芝麻必不可少，它可以起到点睛的作用

　　以上就是香辣牙签肉的做法，相信大家看完之后已经跃跃欲试了吧。其实很多外面卖的小吃，我们平时在家里都是可以做的，这样自己做着吃，既卫生干净又量足美味。