伏鱼的做法？

　　炎炎夏季，由于天气炎热大多数人都没有胃口，特别是在三伏天，大清早可能都是热浪滚滚的，一般情况下八月正是吃鱼的季节，约上三五个好友一边吃鱼，一边聊着家常，在喝喝小酒，生活是很惬意的，其实鱼的做法是非常简单的，下面介绍几种鱼的做法，适合夏季吃鱼的做法。

　　第一种是麻辣鱼，食材的准备有，新鲜的草鱼酸菜，小米辣，干辣椒，香葱，豆瓣酱，红椒，料酒，生抽，老抽，淀粉，食盐，味精，将这些食材准备完之后，打算炒椒都切成片。小米辣切成段，干辣椒切成节，喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒和小米了，把芹菜和香葱洗干净后切成段，然后将蒜瓣切成末，将以上的工作准备完之后，把鱼放入碗中清洗干净之后，加入适量的食盐，料酒豆瓣酱，淀粉，搅拌均匀。

　　然后再放入小米辣，腌制三十分钟左右，然后在油锅中放入油，等到油热至八成熟的时候，把葱姜蒜干辣椒，小米辣放入油锅中煸炒均匀炒出香味，然后在里面加入水，等到水煮开之后，将鱼头放入锅中，煮一分钟之后，再把剩下的鱼身放入锅中，煮五分钟左右，然后将切好的小米辣和蒜末，放入鱼里，再加入适量的食盐，芹菜和香葱，然后就把，他出锅放在盘子里，将烧好的热油，淋洒在上面，这样一道香喷喷的麻辣鱼就做好了。

　　第二种是，口味酸菜鱼，食材的准备，有新鲜的草鱼，酸菜，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，辣椒，水淀粉，白糖，胡椒粉，泡椒，麻椒，香葱，香菜将这些食材准备完之后，把新鲜的草鱼清洗干净，然后在水中清洗一下切成小段，章鱼的头去掉，然后剔骨，把鱼肉从中间切开，切成片状，把切好的鱼片放入碗中，再加入适量的食盐，胡椒粉料酒，水淀粉用筷子搅拌均匀。

　　然后腌制十五分钟，在油锅中倒入油，等到油热之后，把花椒干辣椒，还有葱姜蒜放入里面煸炒均匀，炒出香味，然后再把酸菜放入锅中，加入适量的料酒，白糖和水，把鱼头和鱼骨先放入锅中用大火烧开煮十分钟左右，加入鸡精，然后把火调成小火将鱼片一片片的下入锅中，用中火慢慢地煮沸腾，然后在表面撒上香葱和香菜，再加入干辣椒，花椒麻椒，热油均匀的淋洒在鱼身上面，就可以出锅食用了。

　　第三种是糖醋鱼块，食材的准备，有新鲜的草鱼食盐料酒，淀粉，番茄寿司，水白糖，醋植物油，生抽将这些食材准备完之后把草鱼清洗干净，然后将鱼皮和鱼骨去除将鱼片切成厚厚的片，然后，打开放在盘子中加入适量的食盐，料酒和干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌制十分钟左右，再在锅中倒入油，等到油热至七成热的时候，把腌制好的鱼片放入锅中，煎炸至两面金黄，然后捞出来，放入盘中，再倒入少量的油，倒入适量的番茄沙司，清水和白醋搅拌均匀之后，再加入适量的食盐和白糖继续搅拌均匀，然后加入水淀粉，这些煮好的汁均匀地淋撒在鱼片上，这样，糖醋鱼块就做好了。