山西炸酱面的做法

　　食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道山西炸酱面的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！

　　1、准备所有的材料，胡萝卜，黄瓜，蘑菇，金针菇，五花肉馅（我已经提前剁碎了，剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了），豆芽，干黄酱，甜面酱。

　　2.12121炒到变色开始加调料。

　　3.21212锅内少许油，开始炒酱，把五花肉馅放入锅内。

　　4、加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，鸡精，花椒水，开始炖肉。

　　5、花椒水要没过肉末，开小火开始炖。

　　6、干黄酱，甜面酱混在一起，用花椒水泡软，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

　　7、泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。，开小火，到汤冒小泡泡，再关火，酱就抄好了。

　　8.1胡萝卜切丝，切得越细越好。

　　9.2金针菇对半切，蘑菇切片。

　　10、锅内加盐，过水煮熟蘑菇，金针菇，豆芽，胡萝卜丝。

　　11、把黄瓜丝，煮熟的豆芽，蘑菇，金针菇，胡萝卜备用。

　　12、开始做面，和面。

　　13、醒面20分钟。

　　14、卷起来干成面片。

　　15、把面片这样叠在一起。

　　16、这样把面把面切成手擀面。

　　17、煮面煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不会煮的太烂还劲道，点3次水就差不多了，有咬劲最好吃。

　　18、如果喜欢吃爽滑口感的，待面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样面就爽滑了，加上芝麻油搅拌。

　　19、放入碗中。

　　20、把菜摆好，酱浇在上面。即可。

　　21、酱上面撒上小葱，看看是不是很有食欲。

　　看了上面关于山西炸酱面的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。