笋子烧牛肉怎么做？正宗做法是这样！

　　牛肉是男女老少都可以放心吃的肉，也是人们吃得比较多的一种肉品，牛身上的肉有多种分类，比如牛脑、牛肠、牛排、牛心等等，牛肉里面含有丰富的膳食纤维、维生素，还含有多种矿物质，牛肉的滋补效果不错，下面介绍笋子烧牛肉的做法。

　　第一、笋子烧牛肉

　　材料

　　鲜笋子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒

　　做法

　　1、把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。

　　2、热油锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

　　3、用高压锅压30分钟后，（水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋，牛肉耙得快些。）自行冷却后再接锅盖。

　　4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧，烧的水要干的时候，就放点味精调味即可。

　　第二、牛肉烧竹笋

　　材料

　　牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。

　　做法

　　1、牛肉切块焯水，竹笋削去老皮洗净；

　　2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟；

　　3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮10分钟，锅无压力时取出；

　　4、另起锅热油煸炒竹笋片刻，放牛肉焖煮10分钟；

　　5、放盐和鸡精调味即可。

　　第三、笋子烧牛腩

　　材料

　　原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣

　　调料：卤料包，叉烧酱，豆瓣酱，白糖，生抽

　　做法

　　1、牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下

　　2、牛肉飞水，捞起来，沥干

　　3、锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖

　　给牛肉上一层红亮红亮的颜色

　　4、加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包

　　5、煮开后调小火炖1.5小时

　　6、加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅。