豆腐做法大全有哪些？这样做家常菜！

　　豆腐是人们吃得最多的豆制品，每个地方的人都会做豆腐来吃，只是制作的方法有些不同，所以做出来的豆腐品质和口味也不一样，但豆腐都是营养非常丰富的食物，其中含有大量的蛋白质以及钙，这是人体非常需要的营养，所以下面介绍做豆腐吃的几种流行方法。

　　第一、皮蛋豆腐

　　材料

　　主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油

　　做法

　　1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；

　　2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；

　　3、吃时搅拌。

　　第二、鲫鱼豆腐汤

　　材料

　　鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

　　做法

　　1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

　　2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

　　3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

　　4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

　　5、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

　　第三、肉末豆腐

　　材料

　　内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙

　　调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙

　　做法

　　1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

　　2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。

　　3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。

　　4、加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。

　　5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

　　6、内脂豆腐切成整齐的薄片。

　　7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

　　8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。

　　9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

　　10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。