秋葵蘸酱的做法步骤是什么？

　　秋葵又称为咖啡黄葵，人们把秋葵称为蔬菜之王，不仅因为秋葵的经济价值很高，更名为秋葵具有非常好的食用价值，比如秋葵富含蛋白质以及维生素，另外含有钙，铁，锌，锰等多种微量元素，吃秋葵具有清热解毒等很多好处，下面就教大家做秋葵蘸酱来吃。

　　秋葵蘸酱的做法：

　　1、准备材料。

　　22、把秋葵洗干净，顶部去掉。

　　33、放入开水里面烫一下，捞出过凉水。

　　44、控干水分。

　　55、对半切开。

　　66、放入豆瓣酱，秋葵蘸酱吃。

　　秋葵蘸酱的做法步骤

　　1、把秋葵顶端的蒂去掉，洗干净，切半。大蒜剁成蒜泥。

　　2、秋葵焯水（三四分钟），捞起来摆盘。

　　3、调酱，放入生抽、香油、醋、辣椒粉（喜不喜辣根据个人的口味），如果觉得不咸可放一丁点盐，（是没有放盐的），最后加入蒜泥就调好了。

　　小窍门

　　大家在挑选秋葵的时候，可以轻轻用手掐一掐，其实也可以用眼睛看，越大的秋葵越老，越黄的秋葵也越老，秋葵一定要选嫩的。使用的厨具：平底锅

　　秋葵番茄鸡丁步骤

　　1、秋葵洗净，烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点，

　　2、准备食材，秋葵焯水后切丁

　　3、鸡肉切丁，加淀粉、白酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀，腌制一会，番茄去皮切丁，葱切碎

　　4、锅内放油加腌制好的鸡肉煸炒至变色

　　5、加葱爆香

　　6、加秋葵煸炒，适当加少许水

　　7、加番茄翻炒一会，加盐翻炒

　　8、翻炒均匀，滴入香油即可

　　9、炒好的秋葵番茄鸡丁

　　小贴士

　　烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点，炒秋葵的时候适当加一点水，炒的时间不要太久。

　　秋葵蘸酱/更多做法

　　11、准备秋葵一小盒。

　　22、秋葵洗净，

　　33、切成小段。

　　44、用开水焯一下，捞出。

　　55、摆盘，即可上做食用。