怎样炖西红柿牛肉呢

　　西红柿的吃法有多种，生吃、做菜都是可以的，更多的人则喜欢放到汤里炖，这样汤里有酸甜的味道，汤是很开胃营养的。常见的食谱有西红柿蛋汤、西红柿排骨汤、西红柿牛肉等，做汤菜都有很多相似的地方，但是搭配的食物不同烹饪的方式会有区别，所做的食物才会更加的美味，那么怎样炖西红柿牛肉呢？

　　做法一

　　材料：

　　牛腩200克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许

　　调料：

　　八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许料、酒2汤勺、生抽少许

　　做法步骤：

　　步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

　　步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

　　步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

　　步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

　　做法二

　　制作食材

　　牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

　　制作流程：

　　1、材料准备，牛肉要提前味好。

　　2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。

　　3、炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。

　　4、最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。

　　做法三

　　原料

　　主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克

　　辅料：香菜30克

　　调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

　　详细步骤：

　　1、西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、牛肉切块，用沸水焯洗。

　　4、勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味。

　　5、烹入料酒，加牛肉煸炒。

　　6、加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖。

　　7、至牛肉熟烂，加入西红柿炖软。

　　8、加味精，撒香菜末即成。

　　怎样炖西红柿牛肉呢？最简便的方法就是把牛肉切成片，这样牛肉熟得更快。为了避免牛肉带有腥味，患者做汤前要做好去腥的工作，患者可使用料酒去腥，把西红柿的皮剥了后切块或是片，再按照步骤做汤，所炖的时间会更短，要想西红柿更加入味，可延长炖汤的时间，这样汤才会更鲜美可口。