带皮驴肉的做法大全有哪些

　　我们在生活中常见的肉类一般以鸡鸭鱼猪为主，很少会见到驴肉，其实驴肉的口感完全不亚于其它肉类，中国自古以来就有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，驴肉的肌肉含量要比其他的肉类丰富，也更有嚼劲，带皮驴肉就更是如此了，那么，你想知道带皮驴肉应该如何烹调吗？下面我就来为您做一个简单的介绍吧。

　　一：做法

　　1、带皮驴肉清洗干净。

　　2、切大块，切时争取每块都带点皮。

　　3、放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来。

　　4、准备好炖料。

　　5、取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。

　　6、加入适量生抽和老抽。

　　7、加入一块云南红糖。

　　8、加入开水。

　　9、然后将驴肉捞进去开火。

　　10、水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖二小时。

　　11、在还差半小时出锅时加入适量盐。

　　二：小窍门

　　1、因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。

　　2、炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

　　三：注意事项

　　1、脾胃虚寒、腹泻的朋友，孕妇和有慢性肠炎的朋友最好不要食用。

　　2、挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无胀袋、无破损，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品。

　　3、用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味，也可以搭配蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

　　好了，看到这儿，你知道带皮驴肉要如何烹调了吗？驴肉的营养价值很丰富，身体虚弱的人平时可以多吃一点儿，驴肉易于消化，即使是胃口不好的老年人也不会出现消化不良的情况，但驴肉不可以和芥末同吃，否则会引起胃胀气，另外，驴肉最好保存在四摄氏度以下的环境中，不然会变质。