如何炒蛏子

　　蛏子是一种很多人都爱吃的食物，这主要是因为蛏子的味道是很鲜美的。当然了，蛏子的营养价值也是不容小觑的。蛏子的吃法有很多种，其中就有不少人喜欢吃炒蛏子。而在炒蛏子的时候，也可以加入不同的食材，使用不同的方法。下面，就为大家详细介绍一下炒蛏子的方法！

　　一、怎样炒蛏子好吃

　　辣炒蛏子做法一：

　　1、蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

　　2、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

　　3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

　　4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

　　5、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

　　二、辣炒蛏子做法二：

　　1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干

　　2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

　　3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

　　4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

　　5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

　　三、辣炒蛏子做法三：

　　食材：蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g、料酒4g

　　制作方法

　　1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

　　2、将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝

　　3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。