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鸡排的做法是什么

  现在好多人修喜欢吃一种鸡排,也是小吃店中非常流行的一种油炸食物,香味独特,其中主要的原料就是鸡胸片,然后在加入一些淀粉,下面就来具体说一下鸡排的做法。

  主料:

  鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个、

  炸粉材料:

  日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙

  调料:

  盐、白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙。

  做法:

  1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。

  2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。

  3、将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。