羊肉卷怎么做好吃

　　羊肉最好吃的是羊肉卷，羊肉卷可以切成片用来炒菜，煲汤，味道都是很棒的，羊肉卷在平时想要做的好吃，首先要注意方法和技巧，这是非常重要的，在做羊肉卷的时候，最好是要准备好调料，因为羊肉味道比较膻，如果没有足够的调料遮盖，会影响到整体味道。

　　烤羊扒

　　材料

　　羊扒1块

　　盐半茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，红酒小半杯

　　橄榄油2汤匙，蒜末1瓣，芦笋3根，圣女果适量，柠檬半个，小洋葱2个

　　做法

　　1、准备食材，羊扒提前解冻。

　　2、解冻后的羊扒，加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁，抹匀腌制十分钟。

　　3、小洋葱洗净切小块，圣女果洗净备用。芦笋焯水。

　　4、煎锅，适量橄榄油，热锅凉油，小火，把羊扒放进去煎制。

　　5、煎羊扒同时，另取一锅，适量橄榄油，爆香洋葱，再倒入小半杯红酒，烧开成汁。

　　6、羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋，煎一会儿。挤上柠檬汁。

　　小诀窍

　　羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间，不宜过长。具体几分熟，看个人喜好。

　　炭烤羊肉卷

　　材料

　　材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量

　　做法

　　1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。

　　2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。

　　羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。

　　紫苏羊肉卷

　　材料

　　火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱。

　　烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加減各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱。

　　做法

　　冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱。

　　烤箱预热400度F（204度C），先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了。

　　趁热也可撒点儿孜然粉。