糖醋排骨怎么炒呢

　　还记的儿时妈妈给我们做的那道菜吗，每次回想起来都忍不住留下了口水，又酸又甜的排骨，红红的，吸引着我们的食欲，虽然现在条件好了，外面有的卖，但是没有妈妈的那种爱的味道，现在，我想教大家做这个菜，可以做给我们的妈妈吃，让他们也感觉自己的孩子们长大了。糖醋排骨要怎么炒？

　　小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了；用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟；捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了；临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

　　还有三个小窍门：

　　1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

　　2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

　　3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

　　糖醋排骨要怎么炒？一道糖醋排骨并不难做。当我们把这道菜拿给我们妈妈的时候，我想她们也会感动的吧，我们能为他们做的太少了，只有多陪陪他们，那才是他们最开心的吧，糖醋排骨我想勾起了许多人的回忆，因为那是妈妈的味道。