怎样腌制鱼干

　　小鱼干都吃过外面加工的，但是自己在家里做的时候就会很愁，不知道应该怎么下手，想要让小鱼干做的好吃一些，首先在方法上面不能马虎，一定要自己在家里面先腌制一下，这样能去掉小鱼缸里面的腥味，腌制的时间不要太长，也不要太短，下面来看一看腌小鱼干的时候需要加什么料？

　　腌鱼干的做法腌鱼干的做法

　　鱼洗净

　　盐加花椒炒至香味

　　1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。

　　2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）

　　3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。

　　4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

　　5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

　　材料：鱼20斤，盐6两，花椒少许材料：鱼20斤，

　　步骤：

　　1、鱼洗净。

　　2、盐加花椒炒至香味。

　　3、乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子。

　　4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧！