凉拌明太鱼丝

　　凉拌菜是很多人喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，更是有很多人会选择这样的食物，那凉拌食物种类比较多，在选择之前，都是可以先进行了解，这样吃的时候，也都知道该如何算账，那凉拌明太鱼丝是不错之选，这样食物味道独特，而且在吃的时候，对人体健康没有任何危害。

　　那凉拌明太鱼丝做法怎么样呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过制作之前，也是需要在食材上，进行很好准备，这样吃的时候，对人体各方面，才不会有任何的损害。

　　凉拌明太鱼丝：

　　主料：干明太鱼1条

　　辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。

　　步骤

　　1、主料：干明太鱼1条

　　2、把干明太鱼去掉头。

　　3、然后将其一剁两半。

　　4、放入清水中浸泡30分钟左右。

　　5、利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。

　　6、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。

　　7、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。

　　8、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

　　9、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。

　　10、将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。

　　11、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。

　　12、把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。

　　13、然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。

　　14、将其拌匀。

　　15、放入蒸锅里。

　　16、旺火蒸10分钟即可。

　　17、出锅后稍加点缀，即可食之食用。

　　小贴士

　　1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。

　　2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。

　　以上就是凉拌明太鱼丝做法详细介绍，在对这样佳肴制作的时候，都是可以选择以上制作方式，而且在食材搭配，也是可以按照以上方法进行，长期选择这样的佳肴，对人体健康没有任何损害的，而且对它的选择，也是可以放心进行。