海参怎么炖汤好喝

　　海参比较适合用来煲粥和做汤，海参需要提前清理干净，一般我们购买到的海参都是已经去掉内脏的，如果没有去掉内脏可以把海参从中间剪开，然后把内脏清理干净反复的冲洗，这样能保证海参已经彻底的清理掉，在吃海参的时候，可以把海参的两头都去掉，这样口感会变得更好一些。

　　海参粥

　　材料

　　主料：粳米100克，海参（干）30克

　　做法

　　1、将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；

　　2、粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；

　　3、加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。

　　食物相克：

　　粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

　　海参汤

　　简介健康提示：1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。

　　材料

　　主料：水发海参50克，枣（干）10克

　　调料：冰糖10克

　　做法

　　1、先用清水把海参炖烂。

　　2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

　　小诀窍

　　食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

　　红烧海参

　　材料

　　海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，

　　A。高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，

　　B。太白粉水10㏄，香油5㏄

　　做法

　　1、海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。

　　2、取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1。的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1。锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。