冬瓜煮薏米

　　冬瓜和薏米都是很多家庭常见的两种食材，尤其是在寒冷的冬天，很多家庭在煲制高汤时常喜欢加入冬瓜，起到提味保鲜的作用。而薏米也是很多人喜欢用于祛除体内湿气的食材常常与红豆搭配在一起，熬制成红豆薏米粥。其实，当冬瓜和薏米搭配在一起的时候，也具有相当不错的调养功效。

　　做法

　　1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。

　　2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。

　　其他做法

　　食材

　　主料

　　排骨750g、冬瓜300g

　　辅料

　　百合40g、薏米80g、姜适量

　　步骤

　　1、薏米和百合提前浸泡2小时。

　　2、排骨入冷水锅烫水去血沫。

　　3、捞出冲干净控水。

　　4、冬瓜切块，姜片备好。

　　5、所有材料入电饭煲。

　　6、加入足量水，料酒，生抽一勺，盐适量，按煲汤键。

　　7、煲好撒上葱花食用。

　　注意事项

　　1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。

　　2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。

　　3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。

　　4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。

　　5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

　　6、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，弃之可惜。