大白菜牛肉粉丝做法

　　很多人在平时都非常的喜欢吃大白菜，也都知道大白菜能养生，又能促进消化和吸收，大白菜可以和很多的食物搭配在一起，比较常见的是牛肉粉丝，白菜砂锅，放有牛肉，粉丝，还有白菜做的砂锅，这一道是非常美味的，吃起来就像火锅一样，但是有火锅不同的是会更加清淡，对身体也更加滋补。

　　牛肉粉丝白菜沙锅

　　材料

　　熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。

　　做法

　　1、牛肉切片，白菜焯水备用。

　　2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

　　操作要领

　　此菜要突出辣味和香味。

　　牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。

　　咖喱牛肉粉丝场

　　材料

　　牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，盐，粉丝，小青菜，蛋皮。

　　做法

　　1、将牛腱子洗净，冷水下锅，水开后煮两分钟（就是氽一下），倒出洗净血水，放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开，转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉，汤汁留用。

　　2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；

　　3、锅内放适量水烧开，放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟，捞出盛碗；

　　4、将牛肉切片码在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤汁即可。

　　山寨牛肉粉丝

　　材料

　　腌好的牛肉丝，炸菜丝，粉丝，芹菜丝

　　做法

　　1、先将粉丝煮好，过冷河，这样粉丝就不容易发涨；

　　2、再用姜茸蒜茸起锅，入放炸菜丝和芹菜丝，兜几下，加水；

　　3、再倒入粉丝，待水烧开，倒入牛肉丝，用筷子散开些牛肉丝，滚几滚，牛肉刚熟就可以了；

　　4、面上放自制的红翻天辣椒装饰装饰，这样也可使汤更有辣味。