盐放多了如何补救

　　在炒菜的过程中有一个必不可少的佐料那就是盐，而在我们国家食用盐主要有海盐和井盐。两种盐所发挥的功效都是类似的，只不过其中的物质含量有些不同，海盐中的主要物质成分是碘元素。但是在内陆地区主要是使用的井盐，不管是使用的海盐还是井盐，在炒菜的过程中如果将盐放多了应当如何补救呢？

　　炒菜时掌握不好放盐过多

　　可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

　　炒菜盐放多了怎么办放多盐的补救措施

　　最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

　　炒菜时如果不小心醋放多了

　　比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

　　过于油腻的汤

　　稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

　　对于过甜的菜

　　不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。

　　太苦的菜

　　比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

　　上面介绍的炒菜中出现失误的种种补救措施你学会了吗？在炒菜时如果你出现了这些失误不要忽视哦，如果不及时的补救凑活的吃下这些才对健康来说是很不好的哦，请记住一点人们不仅要吃饱还要吃的健康。