香草蒜香乳鸽的做法

　　现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下香草蒜香乳鸽的做法，你肯定会愿意。

　　1、选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。

　　2、将洗净的乳鸽，用刀切成寸块。

　　3、胡萝卜洗净后，用刀切滚刀块。

　　4、土豆洗净去皮后，用刀切寸块。

　　5、将加工好的食材放入不锈钢容器中。

　　6、加入葱姜末、细盐、料酒、生抽、麻辣鲜粉。（注意：高温烹饪的食材，千万不要加味精及化学调味品！）

　　7、将食材充分拌匀后，腌制10分钟左右。

　　8、待食材腌制好后，加入适量干淀粉拌匀，使每块食材均挂上淀粉浆料。（注：挂浆前若水分过多，可适当倒出）

　　9、大蒜叶清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。

　　10、香菜清水侵泡洗净后，切成1cm左右的小段。

　　11、大蒜去皮后，切成碎粒。

　　12、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

　　13、选择大小合适的锅，锅内加入花生油，油量能能淹没乳鸽块2/3即可。

　　14、油温加热至150度左右时，加入加工好的乳鸽、土豆、胡萝卜块。

　　15、炸制时油温要基本恒定，并及时用锅铲浇翻炒，使渗入肉质的淀粉凝固，表面的淀粉层固化均匀，从而锁住乳鸽肉质内的水分，让乳鸽水嫩的肉质在高温热交换中焖熟即可。

　　16、食材炸至八分熟时装盘备用。

　　17、油锅洗净后，淋入锅淋油，入花椒熬出香油。

　　18、加入加工好的大蒜末。

　　19、用文火煸炒出蒜香。

　　20、待大蒜香味浓郁，色泽微黄时，加入炸制好的乳鸽、土豆、胡萝卜。

　　21、用锅铲不断翻炒，使蒜油、蒜粒、蒜香味均匀地缠绵于食材。

　　22、加入加工好的大蒜叶、香菜小段。

　　23、用锅铲略加翻炒，爆出香菜芳香后，即可起锅装盘。

　　24、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示一。

　　25、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示二。

　　26、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品图示三。

　　27、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。

　　长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完香草蒜香乳鸽做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。