雨花茶是属于什么茶，雨花茶命名的意义是什么

　　雨花茶属于哪种茶？

　　雨花茶属于绿茶类。南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。

　　雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽。

　　选购技巧：

　　茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

　　嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

　　净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

　　匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

　　雨花茶是什么茶

　　雨花茶属于绿茶类，茶性偏寒，不经发酵，主产于江苏省南京市雨花台风景名胜区，雨花茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛分，制成的干茶外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀，白毫隐露，色泽墨绿，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气清香幽雅，叶底嫩绿匀亮。

　　雨花茶属于哪种茶

　　在茶叶种类里雨花茶属于绿茶的一种。雨花茶是南京市的特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名

　　历史文化

　　雨花茶为中国十大名茶之一。南京绿茶生产历史悠久，在陆羽的《茶经》中即有记载，迄今栖霞寺山后还留有“试茶亭”旧迹。至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，由中山陵园高级工程师俞庸器负责茶叶炒制工艺技术实施，于1959年春研制成功，命名为“雨花茶”以志烈士万古长青。

　　雨花茶生产基地位于江宁区谷里街道境内，土壤多为黄土和砂石土，肥沃疏松。这里四季分明，日照充足，温度适宜，降水充沛，远离城市与工厂，无污染，是茶树生长的理想环境。

　　雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上，有着自己独特的炒制技术。1984年前均为手工制作，1984年后攻研全程机械炒制技术成功，给雨花茶的发展注入了活力。

　　南京雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。

　　1、特级一等雨花茶

　　鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。

　　条索：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。

　　外形：色泽绿润、匀整、洁净。

　　内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　2、特级二等雨花茶

　　鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

　　条索：形似松针、紧细圆直、白毫略显。

　　外形：色泽绿润、匀整、洁净。

　　内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。

　　3、一级雨花茶

　　鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。

　　条索：形似松针、紧直、略含扁条。

　　外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净。

　　内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。

　　4、二级雨花茶

　　鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。

　　条索：形似松针、尚紧直、含扁条。

　　外形：色泽绿、尚匀整、洁净。

　　内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。

　　以上内容参考百度百科--雨花茶炒制工艺