蜜枣是什么做的（蜜枣是怎么做的）

　　蜜枣是怎么做成的。

　　蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料，以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好。将枣果洗净，用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕，在0.3%～0.5%的亚硫酸盐溶液中浸泡20～30分钟。

　　糖煮是制作蜜枣的中心环节。先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%～60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60～80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分钟。然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂糖2～3千克，反复煮沸，重复3次。最后将20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分钟。全部糖煮过程约用1.5～2小时，此时锅中糖液浓度可达70%左右。采用分次加糖，反复煮沸有利于枣果对糖液中糖分的吸收。之后，将枣果带糖液一起倒入大缸中，浸渍24～48小时。

　　用漏勺将枣果从糖液中捞出，沥净糖液，摊放在竹屉上，置于60～70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形，同时拣除杂质，按个大小分级，再摊放在竹屉上，继续烘烤几小时，使蜜枣的含水量在20%左右时取出，即为成品。包装待售。

　　蜜枣的制作方法

　　蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。

　　一、原料及设备

　　1.原料。枣、白砂糖及清水。

　　2.设备。直径86.5cm大铁锅、烘房、切枣机和压枣机。

　　二、制作方法

　　1.原料。一般宜选用个大、核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。

　　2.分级。将枣果按切枣机进出口径的大小分级，同时剔除畸形枣、虫枣、过熟枣。

　　3.划缝。将经挑选的枣果分等级投入切枣机的孔道进行切缝。深度以达到果肉厚度的一半为宜。过深易破碎，过浅不易浸透糖液。

　　4.洗枣。划缝后的鲜枣置入竹箩筐内，放在清水中洗净，沥干水分。

　　5.煮枣。在直径86.5cm大铁锅内放清水1—1.5kg，用水量可按枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力有所增减，砂糖4.5—5kg，鲜枣9kg。先把水和糖加热溶成糖液，然后倒入鲜枣，与糖液搅拌，用旺火煮熬不断，翻拌并捞除浮起的糖沫。待枣熬至变软变黄时，就减缓翻动。当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮至沸点温度达105℃以上，含糖量65%时为止，煮枣时间约50分钟。

　　蜜枣是不是红枣做的

　　蜜枣是用青枣或红枣制作而成的干果食品，大多数蜜枣是用青枣做的。

　　蜜枣属于干果类，用割枣机把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮并晒干，就成了平时吃的蜜枣，也可用于泡茶，有一股枣的清香。

　　中国的三大蜜枣分别是京式蜜枣，徽式蜜枣和桂式蜜枣。

　　红枣平时吃的时候，是完全枣的味道，是一种原汁原味的枣，而蜜枣则不同，蜜枣在加工时加入大量的糖份，让它吃起来特别的甜，就像吃蜜一样，这也是它名字的由来。

　　蜜枣是什么枣做的

　　蜜枣在我们中国作为一种非常常见的果脯类食物，它的吃法有非常多种，比如说可以用来泡水喝，还可以用来做汤等，其中所富含的营养价值非常丰富，对身体有非常好的滋补效果，我们知道枣类品种是有非常多的，那么蜜枣是由什么枣做的呢？

　　其实蜜枣的制作过程，首先用割草机将准备一些青枣，把他的周围割一遍之后，这样可以使它更容易吸收糖分，然后再放入锅中加入白糖，煮熟晒干之后，就说我们平时生活中所吃的蜜枣，蜜枣这种食物就是以青枣为原材料所制作而成的，它是一种产于热带或者亚热带地区的水果类食物，蜜枣在中国的产量非常高，不因为地区的不同而划分，三个大的种类，吃起来口感也都不一样，是因为它们的水分含量不同，比如说有金丝小枣所制作而成的蜜枣，就叫做金丝蜜枣，吃起来口感非常软。

　　在日常生活中，我们还可能会听说过湖北的随州蜜枣，他最早是在乾隆年间进献给宫廷皇帝使用的，这种蜜枣的制作，就是以罗汉枣所经过加工工艺所制作而成的，其中所富含的营养价值是非常丰富的，并且还被誉为中国优质食品的名誉。另外一种就是我们日常生活中所吃的一些梧州蜜枣，这种蜜枣所采用的枣类制作原料，就是以没有成熟的青枣为原料，再把青早放入锅中，加上白糖，经过熬制所制作而成。可以看出，制作蜜枣的枣类品种是有非常多的，但是我们日常生活中所经常见到的就是以青枣为原材料。

　　以上就是为大家介绍的蜜枣是用什么枣做的，蜜枣作为一种具有非常好营养价值，滋补的食品，大多数蜜枣都是以青枣为原材料所制作而成的。

　　蜜枣是怎么制成的，蜜枣是什么枣做的

　　蜜枣的味道美味，滋甜可口，放置的时间也比新鲜枣要长很多，因此我们刷手机追剧的时候，常把蜜枣当做零食食用，但其实它也属于一种营养价值很好的滋补品，那么蜜枣是怎么制成的？蜜枣是什么枣做的？

　　蜜枣一般是由青枣或者冬枣制作而成，制作的方法也不难，

　　1、在制作蜜枣之前，我们应先对枣子进行筛选，筛出有问题的枣子，接下来在挑选时，要选择果子大、果核小、果皮薄的新鲜枣子，一定要选择外表完整的枣子。

　　2、洗干净后，将水分晾干，为了让糖分更好的渗进枣子里，事先要在枣子表皮划几道口子，避免枣子肉掉落，切记不能划太深，适度即可，这些准备工作做完了。

　　3、然后用温开水将白糖化开，把枣子放入糖水中浸泡四五个小时左右，再连糖水带枣倒入锅中，大火煮开后转小火，这个过程一定要轻缓的翻动枣子，让每个枣子均匀的裹上糖汁，等煮的只剩下粘稠的糖汁就可以关火了。

　　如果家里有烤箱的，可以把裹着糖液的枣子放入烤箱中，上下火一百二十度，预热五分钟，烤五分钟，之后转小火烤半个小时即可取出。家中没有烤箱的，把枣子放在干燥的器具上，放在阴凉通风的地方自然晾干。最后再进行密封储存，就能吃上蜜枣啦。

　　自然晾干的蜜枣需要的时间长，而且味道也没有在烤箱中烤过的蜜枣干燥入味，如果喜欢吃蜜枣，又想制作出美味的蜜枣，有条件的话还是买一个烤箱。不过蜜枣糖分很高，大家和小孩都不要多吃。

　　蜜枣是哪里的特产？蜜枣是用什么枣做的

　　蜜枣一般比红枣含糖量高的蜜饯，属于加工制作食品。那么，蜜枣是用什么枣做的？

　　蜜枣是哪里的特产

　　蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹，故又称之为金丝蜜枣。制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。

　　中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣（17%+水分又做北式蜜枣），徽式蜜枣（13%-水分或南式蜜枣）和桂式蜜枣（7%-水分），可以看出来三者口感越来越硬。

　　常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

　　而后面的两类都属于硬蜜枣。

　　中国有俩个地方：随州产蜜枣、梧州产蜜枣。

　　金黄蜜枣产于湖北随州市，以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”闻名，是湖北十大名产之一。清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，被列为贡品。从此，蜜枣名声大振。金黄蜜枣选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。有补血、健胃、益肺、调胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是馈赠亲友和旅游食用的佳品。

　　蜜枣是用什么枣做的

　　蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了我们平时吃的蜜枣。青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。以前在过年的时候才能吃到这样的蜜枣，用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。

　　第一步：选枣子，选不破皮的最好干净点的指柔煮的时候不会太水第二步：清洗，先用凉水洗，觉得脏的话多洗几遍但是不要用手大力搓会破！洗出来没杂质就行了第三步：用热水泡，沸腾的水泡1——2分钟第四步：烧，把洗干净的枣子放入锅里，加一点水，不要多加水水不要没过枣子，不然少半天水还没烧干呢（不是汤枣不需要太多水）大火烧开转到小火慢慢烧，感觉水少了许多加糖（可以是红糖，冰糖，白糖，蜂蜜我加的是红糖和蜂蜜，感觉和阿胶枣一样）接着继续小火烧等水收的差不多了感觉粘稠了有拉丝就差不多了关火盛在密闭容器里再烘干就行了。

　　蜜枣吃多了会怎样

　　多吃蜜枣倒没什么，就是轻易龋齿，肠胃不克不及层次，轻易厌食，招致营养搭配不良，精力萎缩，留意力不集中等。