适合用波特酒佐餐的几类美食都有哪些？

　　波特是一种甜味强化红酒，产于葡萄牙（Douro）地区的杜洛河。一般来说，这种葡萄酒适合搭配雪茄，也是一种适合餐后使用的葡萄酒。下列是适合波特佐餐的食物。

　　1、甜点

　　茶色波特最终会变成茶色，因为在木桶之中熟化时间很长。最好的黄褐色波特酒在桶之中成熟10年、20年、30年甚至40年，通常散发出水果、核桃、咖啡和焦糖的香气。因此，这种葡萄酒非常适合作为坚果或咖啡风味的甜点，如提拉米苏、蜂鸟派蛋糕或朗姆酒蛋糕。

　　2、蓝纹奶酪

　　波特和蓝奶酪是经典的餐酒搭配。波尔图葡萄酒和蓝奶酪酱是世界各地牛排餐厅的常见调味品。传统之上，波特葡萄酒成熟时间长，风味浓郁，适合搭配浓郁的蓝奶酪。

　　3、坚果

　　另外一种适合与波特酒搭配的食物是坚果。通常来说，有嚼头且味道好的坚果，如核桃、杏仁或开心果等都可用酒龄较低、风味更精致的波特酒来佐餐。有些厨师会向猪肉中添加波特酒和腌核桃，以提升菜肴的风味和口感。