本帮雪菜目鱼的做法

　　本帮雪菜目鱼是目鱼的一种做法，那么本帮雪菜目鱼的做法是什么呢？

　　雪菜洗净，用开水烫一下，主要因为不是自家腌制的，外面买的防止里面有沙。目鱼用开水烫一下，撕去外膜，洗净切成小段。葱姜蒜下锅爆香。放入雪菜翻炒，加入辣椒油。炒香后倒入目鱼段，加料酒，继续翻炒，由于雪菜腌制的较咸，因此无需再加任何调味料。

　　雪菜一般指雪里红。雪里红作为十字花科的绿叶菜，除了具有十字花科食物里抗肿瘤活性的异硫氰酸盐以外，还有绿叶菜的高纤维、高钙的特点。雪里红每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。