草莓的营养价值
草莓的营养价值极高，其成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
草莓的功效与作用
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
每100克草莓的营养素成分如下图：
营养素名称
含量
营养素名称
含量
营养素名称
含量
可食部
97
水分（克）
91.3
能量（千卡）
30
能量（千焦）
126
蛋白质（克）
1
脂肪（克）
0.2
碳水化合物（克）
7.1
膳食纤维（克）
1.1
胆固醇（毫克）
0
灰份（克）
0.4
维生素A（毫克）
5
胡萝卜素（毫克）
30
视黄醇（毫克）
0
硫胺素（微克）
0.02
核黄素（毫克）
0.03
尼克酸（毫克）
0.3
维生素C（毫克）
47
维生素E（T）（毫克）
0.71
a-E
0.54
（β-γ）-E
0.17
δ-E
0
钙（毫克）
18
磷（毫克）
27
钾（毫克）
131
钠（毫克）
4.2
镁（毫克）
12
铁（毫克）
1.8
锌（毫克）
0.14
硒（微克）
0.7
铜（毫克）
0.04
锰（毫克）
0.49
碘（毫克）
0