韩国的冷面怎么做的

　　韩国的冷面算是当地的美食，但韩国的冷面和中国的冷面不同，那么韩国的冷面怎么做的呢？

　　鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

　　或者将冷面煮软后过凉水，黄瓜切丝，然后调制冷面汤：白糖+苹果醋+盐，比例自己掌握，喜欢吃酸就多放些苹果醋。一般的比例是1.5:1，有些人比较爱吃甜的，所以在做韩国冷面的时候盐适量即可，冷面控干水，加入调制好的冷面汤，将配料平铺在上面即可开吃。