蛤蜊的做法大全

　　1、蛤蜊粥

　　原料：冷冻蛋炒饭1包蛤蜊12颗高汤5杯姜丝1大匙葱花适量盐1又1/2大匙糖2小匙香油1小匙

　　做法：

　　1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

　　2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

　　3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

　　2、蛤蜊豆腐汤

　　原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片

　　做法：

　　1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；

　　2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

　　3、倒入一碗高汤大火煮开；

　　4、放入切块的豆腐煮开；

　　5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

　　6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

　　3、蛤蜊肉拌黄瓜

　　原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

　　做法：

　　1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

　　2、取出蛤蜊肉；

　　3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

　　4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；

　　5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

　　6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。