五花肉烧土豆的做法大全

　　五花肉烧土豆非常的下饭，那么五花肉烧土豆的做法大全是什么呢？

　　将带皮五花肉洗净，切成方块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量加盐调味。

　　注意生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量；否则味道偏重。加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。发芽和泛青是有毒的土豆，不能吃。在购买五花肉之前，放在鼻子旁闻一闻，如果有异味就不要买。烧制土豆的火候掌握好，烧好的土豆用筷子夹不会碎，完整入口后，绵软即化。