泰式咖喱炒蟹的做法

　　泰式咖喱炒蟹在泰国比较常见，做起来也不是特别难，那么泰式咖喱炒蟹的做法是什么呢？

　　准备肉蟹500克、油咖喱50克等所需食材及其用量。辣椒、洋葱切块，青椒切块，葱切成段。在500克螃蟹表面撒10克盐，拌匀，然后裹上10克淀粉。锅里加100毫升油烧热，将螃蟹下锅炸两分钟，捞出备用。锅里留底油，将10克牛油下锅烧融，下10克洋葱、50克葱段炒香，加入50克油咖喱炒匀炒香。

　　加入螃蟹煸炒，加入250毫升牛奶、10克鱼露，稍微煮一会，起锅前加入10克青椒、20克辣椒，翻炒半分钟，再倒入50克蛋液下锅炒匀即可，汤汁变浓稠加少许的鱼露和胡椒粉调味儿，倒入甜椒块翻炒均匀出锅。注意螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开，黄咖喱味道很柔和，喜欢味重些可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的来增味。