凉拌酸辣鸡爪做法大全

　　凉拌酸辣鸡爪味道是很可口开胃的，那么凉拌酸辣鸡爪做法大全是什么呢？

　　鸡爪清水洗净剪掉指甲，冷水下锅放入两片姜片，大火煮五分钟，翻动一下锅，改小火煮十分钟，煮好后捞出清水过一遍，然后控干水分备用。煮鸡爪期间准备配料，切好备用。香菜也记得切好备用。然后把鸡爪和其它配料一起搅拌均匀，就可以食用了，也可以放在密封罐里腌制一段时间食用。

　　或者鸡爪刚入水中泡一小时，中间换水多次。切开鸡爪，放入水中冲洗多余血丝。锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火。煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。将洋葱，红菜椒，小米椒，花椒，盐，胡椒粉鸡精放入大容器中。泡过水的鸡爪沥干水分，放入调料中，柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中，带上一次性手套，将鸡爪与调料一起搓揉均匀，调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。