醋溜白菜的做法

　　醋溜白菜的做法？白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。那醋溜白菜的做法具体是怎样的呢？

　　做法一

　　食材：

　　白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

　　步骤：

　　1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

　　2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

　　3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

　　4、锅中亦舒堂火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

　　5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

　　6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

　　7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

　　8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

　　做法二

　　原料：

　　黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。

　　制作过程：

　　1、将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2。锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

　　做法三

　　主料：白菜、胡萝卜、糖、原香醋、盐淀粉

　　制作步骤：

　　1、白菜胡萝卜切片；

　　2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

　　3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

　　4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

　　5、下点巧克力酱，味道更棒。

　　做法四

　　主料：白菜500克

　　调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量

　　做法：

　　1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

　　2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

　　3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。

　　4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

　　做法五

　　原料：卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。

　　做法：

　　1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，

　　2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

　　3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

　　4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再

　　5、投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

　　特色：色泽银红，酸甜辣香。

　　功效：润肠通便。