香炸五花肉的家常做法

　　香炸五花肉吃多了可能会有点腻，那么香炸五花肉的家常做法有哪些呢？

　　买五花肉请店家切宽度大约2公分宽去皮，回家改刀切条（约拇指宽度），用米酒、胡椒粉少许抓腌一下，糖醋酱料先调好备用，酱油只是调色不用太多，（喜欢泰式口味的把白醋改柠檬汁2大匙、砂糖两大匙、鱼露2大匙、酱油一小匙、蒜末、辣椒末、香菜调匀），这时可以把五花肉到下地瓜粉裹匀放着反潮，到半锅油，油温170度炸至金黄色即可起锅。

　　要知道五花肉是在猪肋排上的肉，五花肉的结构是由一层脂肪隔开的一层瘦肉，其肥肉易于加热，长时间烹饪的瘦肉不是木制的，烹饪的红肉或扣肉不是它自己的，传说中最好的猪肉是10层。