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铁板土豆片的正宗做法

  铁板土豆片要用对锅才行,那么铁板土豆片的正宗做法是什么呢?

  土豆去皮洗净,切成片,用水泡一阵除去过多的淀粉,然后沥干;青尖椒,朝天椒洗净,切成丝。铁板内热油,下土豆片中小火煎,用筷子翻面,煎至两面略焦,中途加生抽,还可加少许水降温,以防过干。土豆片快好时,下入尖椒丝和朝天椒丝爆一下,依自己的口味加入盐,辣椒,花椒粉,孜然粉即可。

  土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多。