黄豆芽拌粉丝的做法

　　豆芽，既是蔬菜，又含有丰富的蛋白质，口感爽脆，是百姓的家常菜。黄豆芽拌粉丝的做法简单，诸君不妨一试。

　　用料：

　　黄豆芽1把、粉条（干）1把、香菜1根、胡萝卜半个、食盐适量、酱油适量、蒜适量、小葱适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量。

　　做法：

　　1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净；

　　2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉；

　　3、黄豆芽放锅里煮至断生；

　　4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆；

　　5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆；

　　6、再放上胡萝卜丝；

　　7、葱切丝蒜切末放进去；

　　8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

　　2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

　　3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。

　　功效：黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。