西兰花的跟怎么切

　　西兰花的跟的切法比较多，吃起来比较硬，那么西兰花的跟怎么切呢？

　　切下来的根部我们用削皮刀把根部最外层的皮消掉不要，然后就可以用小刀开始切成片，用清水冲洗干净，接下水煮三分钟，西兰花的根部不要切的太厚，否则不容易煮透。

　　很多人都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。