家常红烧鲅鱼简单做法

　　红烧鲅鱼可以在外面的餐馆吃，自己在家做是更好的，那么家常红烧鲅鱼的简单做法是什么呢？

　　鲅鱼洗净，清除内脏，在鱼身上划几刀以便入味，锅里放油，放姜，将鱼两面煎黄。加料酒，酱油，鸡精，一点点盐，加了点糖，放水，大火烧开，转中小火慢慢煮一会儿。鱼多炖一会儿能更入味，水快干时大火收汁，撒些香葱即可出锅。

　　调料汁的时候需要注意，乱序淀粉会受影响，一般顺序为：1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，加入适量淀粉和适量水搅拌均匀。（鸡精在这一步加入，加不加对口味影响不大，看个人喜好。