小锅米线的做法及配方

　　小锅米线比较好吃，又管饱，那么小锅米线的做法及配方有哪些呢？

　　韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

　　然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。花椒最好先炸成油再用，防止把花椒吃到嘴里，也可以买现成的花椒油。