可乐排骨的做法

　　可乐排骨是一款美味菜谱，主要原料为可乐和排骨等，美味可口，营养丰富。

　　做法一

　　食材：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐等

　　步骤：

　　1、锅中放水，水烧开后

　　2、倒入排骨焯一下取出

　　3、锅中放油及姜片

　　4、倒入排骨

　　5、翻炒后，倒入可乐

　　6、加入八角

　　7、煮至汤汁收干即可。

　　做法二

　　食材：猪小排500克、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、色拉油、食盐、老抽、可乐等

　　步骤：

　　1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净

　　2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香

　　3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮

　　4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

　　小贴士：

　　1、排骨中加入可乐口味稍甜。

　　2、也可以随个人爱好，放入适量的盐或生抽。

　　做法三

　　食材：排骨、红辣椒、葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒

　　步骤：

　　1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用

　　2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

　　3、锅中倒入少许油，放入姜片和肋排，煎至2面微黄

　　4、烹入余下的黄酒，加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

　　5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火，用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右，大火适当收汁即可出锅。

　　红烧排骨的三步走：

　　1、焯水的时候一定要凉水把肉下锅，放好花椒和八角，再放入适量的料酒，然后再到火上烧开撇去浮沫。料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥。

　　2、排骨可以放少许油，煎至微微焦黄后，先烹入适量的料酒或者花雕酒、黄酒都行，再做二次去腥增香。然后再加水炖至。

　　3、炖煮的时候，不管加入的是啤酒、可乐还是热水，都不要太多。根据自家锅的特性来添加。锅具密封效果好的，可以没过排骨即可。锅是普通铁锅，锅盖密封不严的可以适当多一些。但请一次加够。最后建议大火适当收汁，味道会有适当提升。