长扁豆炒鸡胗

　　主料：鸡胗适量、扁豆适量

　　调料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量、白糖适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟，这样子可以让鸡胗更加入味，口感也会更好。

　　2、扁豆撕掉筋摘成小段。

　　3、蒜切蒜茸。

　　4、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用，这样子扁豆角可以更加容易熟而不会有毒性。

　　5、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。

　　6、放入鸡胗翻炒。

　　7、放酱油、白糖炒至上色。

　　8、将扁豆放入一起翻炒均匀。

　　9、放少量鸡精调味即可。