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黄瓜咸菜的腌制方法

  腌制好的黄瓜咸菜罐头在超市中非常畅销,因其口味独特,而且非常下饭,不少爱吃重口味的人都很喜欢。其实黄瓜咸菜的腌制方法很简单,自己在家也能轻松制作,而且更重要的是,量的大小可以自己掌握,味道也可以根据您自己的喜好调制。该如何腌制黄瓜咸菜?需要准备什么样的材料呢?

  腌制黄瓜咸菜的主要材料就是黄瓜,一定要选根部带有黄花的新鲜的黄瓜,这样腌制出来的黄瓜咸菜口感更好。其次,在选购了黄瓜之后,就可以购买一些辅料。假如喜欢吃辣,可以适当在腌制时加入一些青辣椒或者黄辣椒;喜欢吃甜的人可以选择假如砂糖。

  需要准备的食材有:黄瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等。

  1、清洗黄瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净。

  2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦。

  3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久。

  4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去。

  5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料。

  6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用